Gyros. Dalla Grecia una alternativa al kebab

Un piatto unico a  base di carne di maiale, cotta in padella, resa gustosissima dall'uso di spezie, condita con salsa Tzatziki, arricchita con insalata, pomodoro, cetrioli e racchiusa da una pita . Questo è il Gyros, famosissimo in tutto il mondo. 

Ingredienti: 

400 g di carne di maiale

1 cipolla 

2 spicchi d'aglio 

1 cucchiaino di rosmarino 

1/2 cucchiaino di pepe 

1/2 cucchiaino di zenzero 

1/2 cucchiaino pepe di cayenna 

1/2 cucchiaino di coriandolo 

3 cucchiaini di paprica 

2 cucchiaini di maggiorana 

2 cucchiaini di origano 

sale q.b.

olio extravergine di oliva

2 pomodori medi

un cetriolo

foglie di lattuga

Salsa Tzatziki q.b.
4 pita

Procedimento

Miscelate tutte le spezie precedentemente tritate. Tagliate la carne a listarelle, la cipolla a fettine sottili, tritate finemente l'aglio. Mettete la carne in una ciotola capiente ed unitevi la cipolla, l'aglio, le spezie, il sale ed aggiungete abbondante olio extravergine di oliva. Mescolate bene e lasciate marinare la carne per circa due ore. Fate scaldare una padella antiaderente su fuoco medio e trasferitevi dentro la carne con tutto il suo condimento. Cuocete la carne ma non troppo per evitare che diventi dura. 

Ora assemblate il Gyros. Unite alla carne, fuori dal fuoco, i pomodori tagliati a cubetti ed i cetrioli sbucciati  e grattugiati nel senso della lunghezza. Prendete 4 pita, potete sostituirle con le piadine,  e su ciascuna spalmate la salsa Tzatzichi, disponete sopra la salsa due foglie di lattuga e, su questa, parte della carne. Richiudete la pita su se stessa e servite calda.

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